器のクローバーを爽やかな新緑にイメージしました。清涼感あふれるきらめくライムゼリーで彩を加えた、簡単でおいしいチーズケーキ。感謝の気持ちを込めてお父さんに作ってみてはいかがでしょうか？

作り方

【下準備】
・クリームチーズ・生クリーム・プレーンヨーグルトを常温に戻しておきます。

ポイント1　:　冷たいとゼラチンがダマになりやすくなります。なめらかに仕上げるため、事前に常温に戻しておきましょう。

・レモン上部を切り落とし、中身をスプーンでくり抜く。

※このとき出るレモン汁はチーズケーキの時に使いますので、ざるでこしたものを取っておいてください。

【クラッシュゼリー】
１）  ゼラチンを水で溶かす。
２）  ライムリキュール加え、よく混ぜる。
３）  (2)をバットに流して冷蔵庫で冷やし固める。
４）  固まったら、フォークなどでクラッシュする。

【レアチーズケーキの作り方】
１）  クッキーをビニール袋に入れて砕く。
２）  砕いたクッキーをレモンに敷き詰めて、冷蔵庫で冷やしておく。
３）  ゼラチンを分量の水で溶かして10分おく。
４）  クリームチーズと砂糖をミキサーで混ぜる。
５）  （４）にヨーグルトと生クリームを加えて、さらによく混ざる。
６）  (5)にあらかじめ溶かしておいたゼラチンを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

ポイント２：ゼラチンが固まってしまっていたら、電子レンジで３０秒ほど温めると、なめらかな仕上がりになります。

５）出来上がった生地に【下準備】の時に出たレモン汁を混ぜあわせ、風味を出します。くりぬいた、レモンカップに生地を入れて、ラップをして冷蔵庫の中で冷やし固める。

【飾り方】
１）  ２時間以上冷やし固めたレアチーズの上に、クラッシュゼリーをのせる。
２）  （１）の上に角切りに切ったキウイを飾る。

ポイント３：キウイの角切りは、小さく形を均等にするとかわいくなります。

３）  お皿の上にレモンの器のレアチーズケーキをのせ、その周りに余ったクラッシュゼリーを飾ります。レモンの上にミントの葉を飾って完成です。

このレシピで使用した食器はコチラ！

2960-FKM4 （クローバー）銘々皿揃

2960-FKM4　（クローバー）銘々皿　　

器のクローバーを爽やかな新緑にイメージしました。
清涼感あふれるきらめくライムゼリーで彩を加えた、簡単でおいしいチーズケーキ。

感謝の気持ちを込めてお父さんに作ってみてはいかがでしょうか？