香蘭社の今月の鈴木達夫のhappyレシピは、端午の節句に春のごちそうハンバーグです。

「簡単で元気が出る」四季折々のレシピを、有田焼の食器を使って楽しくご紹介

Happyレシピ♪
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端午の節句に春のごちそうハンバーグ

端午の節句にちなんで、すくすくと育つ縁起の良い筍を、お子様にも親しみやすいようにハンバーグの中に入れました。筍自体に味付けをすることで、より筍の存在感を感じられます。大人も子供も旬を楽しめる一皿です。

【 材 料 】(3人前)


・筍の水煮 50g
・味噌 10g
・サラダ油 少々

A ・牛豚合挽肉 200g
  ・塩胡椒 少々
  ・卵 1個
  ・玉ねぎ 1個
  ・生パン粉 30g


端午の節句に春のごちそうハンバーグ

作り方

端午の節句に春のごちそうハンバーグの作り方

【作り方】 

 1、玉ねぎをスライスして弱火で飴色になるくらいまでじっくり炒め、冷やします。

2、筍を小さめにカットして油で軽く炒め、味噌を絡めます。

3、Aの材料を全てボウルに入れて混ぜ、粘り気が出るまでよく捏ねたら、3等分します。

4、3を左右の手のひらに軽く打ちつけながら空気を抜き、炒めた筍を中に包んでから形を整えます。

5、フライパンを使って中火で両面を焼いてから、180度のオーブンで10〜12分焼いたら出来上がりです。

※おいしくなるコツ
ハンバーグのタネを粘り気が出るまでしっかりと捏ねることで、ジューシーなハンバーグに仕上がります。



2801-JA10
このレシピで使用した器はコチラ!このレシピで使用した食器はコチラ!

2801-JA10

(オーキッドブルーム) 26cmプレート

上質な磁器に 香蘭社の代表的な柄である 蘭のデザインのプレートです。蘭の花びらは金彩になっており上品で美しいです。レンジ対応の金を使用していますので 毎日のテーブルで安心してお使いいただけます。

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