香蘭社の今月の鈴木達夫のhappyレシピはきのこあんかけのロール白菜です。

作り方

【作り方】

１、白菜を茹で、しんなりしたらザルにあげて水を切ります。

２、Aの材料をボウルで混ぜ合わせます。

３、２を４等分にして俵形に丸め、茹でた白菜で綺麗に包みます。

４、Bの材料を鍋に入れ、３を並べます。形を整えやすいよう、４つがちょうどよく収まるくらいの鍋を使うといいでしょう。

５、鍋に蓋をして、20分ほど蒸します。

６、Cの材料を鍋に入れて、きのこに火が通るまで加熱します。

７、飾り用の人参を添える場合は、６の手順の時に好きな型に抜いた人参を一緒に入れ、人参に火が通るまで加熱します。

８、片栗粉を水で溶いて６の鍋に加えてかき混ぜ、とろみをつけます。

９、お皿の中央にロール白菜を盛り付け、上から８をかけます。

１０、飾り用の人参がある場合は、上に散らして出来上がりです。

☆美味しくなるコツ☆
白菜は、暑い部分をあらかじめ薄くそいでおくことで、巻きやすくなります。

このレシピで使用した食器はコチラ！

4002-EQY8

カトレアレリーフボウル（23cm）　4002-EQY8

レリーフの美しい真っ白い器は、　温かく栄養たっぷりに仕上げたロール白菜を盛ることで、一層優しい表情になります。